秘制鹅肝酱片
原料：
鹅肝500克
调料：
食油，黄油，葱，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黄酒
做法:
将鹅肝洗净，再焯水；取一炒锅，锅上火下油，用葱、姜煸炒，再加入上述调料，放入鹅肝翻炒至熟盛起，等冷却待用。炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸，再取模型，两面擦黄油，放入鹅肝茸置冰箱冷藏3－4小时至凝固，改刀装盆即可。
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