鱼香肉丝
主料：
瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、 泡椒末30克、葱姜蒜、淀粉适量 。
调料：
食用油、酱油、香醋、盐、料酒，白糖、味精 。
做法：
1：猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜，姜切末。
2：将肉丝用少许盐和湿淀粉将肉丝稍腌。
3：木耳和胡萝卜切丝，将泡红辣椒跺成末备用。
4：把白糖、酱油、香醋、盐、葱花、姜末、蒜末、味精、水、淀粉调成鱼香汁。
5: 锅烧热，下油，倒入肉丝炒散,加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香,待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
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