寿司
青芥末全是现磨而成，无添加。芥末的原料，其实就是山葵。在小砧板上封一层薄薄的鲨鱼皮，拿山葵在上面旋磨出来的泥状物，带点青涩和甜呛味，就可以和酱油蘸寿司吃了。做寿司的生鱼片，每天一早空运自日本，新鲜的肉感，加上捏制寿司时的“手势”，令齿间饭粒与肉片的松紧交错感刚刚好。
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