辣椒油做法

相信大家在做辣椒油的时候一定会经非常遇到糊锅的问题，相信这也成了亲们的小疑惑，到底怎么做辣椒油才能不糊呢，或者在网上搜索不糊锅的辣椒油的作法等等，下面天天美食网的骨头小编就给大家分享一个小方法，让亲们的辣椒油不糊锅哦，别忘了看过之后一定要实践哦，看看小编的方法灵不灵，在制作辣椒油的时候糊不糊锅哦

材料准备

辣椒碎 半碗

芝麻 一大匙

花椒 2大匙

八角 2个

盐 2茶匙

辣椒油的制作步骤

1、芝麻，盐，和辣椒碎拌匀，放在碗中

2、锅中倒入油，花椒，八角凉油下锅，炸到颜色呈棕黑

3、滗去大部分花椒，待油不再沸腾，把油浇到辣椒混合物中

骨头小注

1、油倒入辣椒之前一定要略冷却，要不然，如此高的油温，辣椒还是可能糊的

2、辣椒油中加入盐，作为防腐保鲜剂：所谓“油哈了”，主要是水解和氧化造成的。加入盐，可以吸潮，延长辣椒油的保鲜期。不用担心会咸，因为盐在油中的溶解度很低（当然，若是你舀沉在底部的辣椒吃，还是会把盐一起舀上来滴）。

制作不糊锅的辣椒油：http://www.gutoubuluo.com/chili-oil-practices